Rheingau Echo

Rheingau. (mg) – „Tarte“ bezeichnet in der französischen Küche einen Kuchen aus einer speziellen Art von Mürbeteig, der in der Regel völlig ohne Zugabe von Salz oder Zucker, also geschmacksneutral, hergestellt wird. Dadurch bietet sich die Möglichkeit, ihn sowohl herzhaft als auch süß zu belegen. Daraus ergibt sich eine besondere Vielfalt bei diesem Gericht.

Und so ist es nicht verwunderlich, dass man mit allerlei fantasievollen Rezepten auch ein Buch füllen kann. Nach Zauberkuchen und Pfannencookies sind „Tartes rustiques“