Rheingau Echo

Rüdesheim. (rf) – Frohe Sektlaune herrschte anlässlich des 16. Deutschen Sekttages in der Rüdesheimer Sektkellerei Ohlig, wo es an zwei Tagen Spaß und Genuss für die ganze Familie gab. Auch hier war den Besuchern der Rundgang durch den 100 Jahre alten Keller gestattet, bei dem der Kellermeister ausführlich über die Sektherstellung informierte. Schon bei der Weinauswahl schätzt er ab, wie sich die zusammengestellten Weine bei der anschließenden Entwicklung zum Sekt verhalten werden. Die Auswahl und Zusammenstellung verschiedener Weine entscheidet über die Qualität und den Charakter des fertigen Sektes. Seinen besonderen sensorischen Fähigkeiten ist es zu verdanken, dass er aus vielfältigen Rebsorten und Grundweinen die Weine auswählt, die sich in Bukett und Geschmack gegenseitig bereichern. Die im Cuvée-Fass vergorenen Sekte reifen mindesten sechs Monate. Die in klassischer Flaschengärung hergestellten Sekte lagern mindestens neun Monate auf der Hefe.