Rheingau Echo

Rheingau. (mg) – Das Autorenteam , bestehend aus Prof. Dr. Dieter Hoppmann, Prof. Dr. Manfred Stoll und Prof. Dr. Klaus Schaller hat das 2010 erschienene Buch „Terroir“ aus dem Ulmer Verlag Stuttgart neu bearbeitet und aktualisiert.

Unter Weinliebhabern und Weinkennern hat sich der Begriff „Terroir“ bei der Betrachtung von Weinen eingebürgert, aber auch in den Bereichen der Kulinarik oder der Lebensmittelherstellung wird er häufig verwendet, um die Einzigartigkeit bestimmter Produkte herauszustellen.